[南通游记] 启东海鲜特色美食——带你逛启东菜市场
新闻焦点
作者:
南通人
2018-03-19 09:00

原文标题:[南通游记] 启东海鲜特色美食——带你逛启东菜市场

  我觉得一个地方的菜市场是最能反映当地风土人情的,所以逛当地的菜市场也是我乐于体验的一个过程。

  也曾到过国外的菜市场,整洁干净、琳琅满目,但总觉得还是中国的菜市场看上去最有人情味。

 

  启东的吕四渔场水产品品种繁多,是著名的大黄鱼产卵地,目前还盛产小黄鱼、银鲳、灰鲳、带鱼、鱿鱼、章鱼、梭子蟹、海鳗、海蜇、安康鱼、各种虾类、文蛤、西施舌、毛蚶、海螺等水产品,品种多达2000种。

 

  启东是由万里长江滚滚东流裹沙而积,这里培育的沙地土菜有:青皮茄子、香芋、香沙芋艿、山药、甜玉米、盐荠、草头、包瓜、小红辣椒、四色宝豆(大红袍赤豆、白扁豆、绿皮蚕豆、乌皮青仁豆)等。沙地土菜具有体均匀、质鲜嫩、性酥糯、味香甜的特点。

  启东不但盛产江鲜、海鲜、河鲜,而且盛产沙地土菜,所以这里的菜市场品种丰富,又非常的干净整洁,难怪江南的童鞋到了北方会抱怨这里的蔬菜品种太少。

 

  启东人非常的淳朴,见到拍照也很非常配合。城南菜市场门口有一家做馓子的,还送了我一份,刚炸出来的馓子真的非常好吃,大家一定要记得去买。

 

  这里的人也很文明,我在路上几次遇到车子急忙想躲,结果惊讶地看到这里的车子居然先等行人过,我只在日本才见到这样的场景,江南一带还是挺文明的,不象北方的车子都横冲直撞。

 

  启东人友好热情,所以游玩也非常的舒心。

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醉香泥螺,泥螺是启东的特色水产,这里的人也很擅长吃泥螺。

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兰花马鲛鱼,这个摆盘很有创意哈~

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秘制烤黄鱼,干香味美。

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金瓜香笋,刀工精细。

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牡丹海蜇,非常鲜美,摆盘也漂亮。

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红油虾籽,好象是当地人从小就吃的,非常有特色。

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凉拌山药,启东的沙地山药非常香糯,简单的做法即可突出其美味。

 

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海鲜刺身,做成寿司的样子,非常精致。

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黄金烤虾

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法式大对虾

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干蒸膏蟹

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清蒸鲳鱼,鱼肉鲜美,营养丰富。将鲳鱼切花刀,用盐,味精,料酒泡制10分钟,箱蒸8分钟即可。

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红烧龙脷鱼

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  芙蓉天下第一鲜,做这道菜的技巧是先将草鸡蛋蒸制5分钟,然后再放入天下第一鲜的文蛤蒸制5分钟即可。

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油浸鲜带鱼

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富贵膏蟹

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水晶虾饺

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大黄鱼

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河豚鱼

 

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  城南菜市场门口有一家炸馓子的,是家传的手艺,还送了我一份,刚炸出来的馓子真的非常香脆好吃。忘了拍他家的牌子,不过就在城南菜市场门口,如果你到城南菜市场一定记得品尝一下。

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  生活在内陆的人从来没见过这么多的水产品,品种丰富,新鲜干净,而且价格便宜,觉得生活在这里的人可真幸福,真想挑几样回去做几道小菜尝尝。

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  我拍的只是其中的一部分,除了新鲜的水产品,还有加工的半成品,这里的人真的很会吃,会吃的人才会生活。作为一个爱吃的人,这些东西在我眼中已经变成了一道道美食的样子,让人口水直流。

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  这位卖菜的大爷很有范儿~青皮茄子,还有那种弯弯的豆角,都是这里的特色菜。还有右下角的那种水果,有吃过的童鞋么?

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  除了各种江鲜、海鲜、河鲜,这里的沙地土菜也非常有特色,摆放得整齐干净,让人非常有购买的欲望。

图文:夏茉


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