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大鲢鱼炖豆腐做法?味道鲜美做法简单!

时间:2018-09-28 17:04 阅读:
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  平时家里人少的时候,会买两三斤鱼来做鱼。今天,人多就买了一条九斤重的鲢鱼,简单操作后,一盆美味的食物就出锅了,中午一顿就解决了,真的很好吃。下面就来说说这个详细做法,喜欢吃鱼的朋友可以试一试
  大鲢鱼炖豆腐做法?味道鲜美做法简单!
  材料:
  
  一条鲢鱼、两块豆腐、豆芽、葱、姜、大蒜、豆沙、八角、胡椒、料酒、老烟、醋、干胡椒、青椒和盐
  
  做法:
  
  1 .在买鱼的时候,让摊主帮着把鱼杀号带回去直接在家里清洗干净,否则自己刮鱼鳞会太麻烦。
  
  2 .清洗鱼,去除鱼肚子里的黑色薄膜。这个膜脂肪含量高,但营养价值低,然后用小刀在鱼头下面划一把刀,再拍几下鱼身,去掉鱼腥线。
  
  3 .将鱼内外冲洗干净,放在案板上,用刀切开鱼,将鱼切成大块,然后将料酒、盐、姜片和葱段加入容器中腌制。这将使鱼更加美味。
  
  4 .将大葱洗净切碎,姜洗净切片,大蒜去皮切片,放入盘中,然后准备干辣椒、花椒、八角和青椒备用。
  
  5 .将油倒入热锅中,当油温达到8成热时,将腌制好的鱼放入锅中,油炸鱼,直到鱼表面成形,取出放入盘中备用,这样做的鱼会更加美味。
  
  6 .鱼煎好后,在锅里留一点基础油,加入两勺豆沙,加入葱、姜、蒜、胡椒、八角、炒红油和炒香,然后在锅里加水,加入油炸过的鱼,锅里的水盖住鱼就可以了。
  
  7 .将老抽、醋和料酒加入锅中,加入少许盐,盖上锅盖,用火煮沸。水煮后,加入洗净的豆腐块,盖上锅盖,用中、小火煨大约20分钟。(你可以把炖鱼的水变成啤酒,这将使炖鱼更加美味,没有啤酒的味道。) )
  
  8 .将豆芽清洗干净,放在锅里焯一下,用漏勺取出,放在容器里备用。炖鱼后,加入青椒,放在豆芽上,倒入炖鱼汤,在表面加入葱、花椒和胡椒,在表面倒入热油。
  
  这道菜做起来非常的容易、营养丰富、美味可口,如果你不喜欢泼热油。可以忽略,根据你喜欢吃辛辣食物的程度来调整辣椒的量。

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